La production du poulet local encore appelé poulet bicyclette connait une régression au Burkina Faso ces dernières années. Malgré son label et les initiatives visant à le promouvoir, le poulet local se fait aujourd’hui rare sur les tables des grillardins et les assiettes des consommateurs. Il est de plus en plus remplacé par le poulet local amélioré, créant la confusion chez certains consommateurs. Qu’est-ce qui pourrait expliquer cette rareté ? Le poulet local, une espèce en perte de vitesse