A Koupéla, environs 140 km de Ouagadougou, une cuisine est particulière appréciée par la population. Il s’agit du polpogué une soupe faite de carcasse et d’abats animaux. Sa spécificité, pas de tomates, pas d’oignons, pas de bouillons, mais quelques épices comme le soumbala. Habituellement, le polpogué est cuisiné par les hommes. Ces derniers temps, le polpogué est cuisiné et consommé à l’occasion de grandes cérémonies.