Aziza, la reine des lambiisi (testicules de petits ruminants)
Des lambiissi au dolo, au beaufort et en brochette. Des spécialités de Aziza Sawadogo. Restauratrice et dolotière, Aziza, la quarantaine, s’est fait une renommée dans le quartier Pissy de Ouagadougou avec ses plats cuisinés à base de lambiissi : des testicules de ruminants en langue Mooré. Elle est surnommée ‘’ la reine des lambiissi’’. Aziza prépare aussi du riz gras ou du spaghetti aux lambiissi. Son aventure a débuté en 2022. Les femmes sont ses principales clientes, achetant sur commande. [...]
